Уши к пиву
Ингредиенты:
- Уши 4-5 штук
- соль крупная (примерно столовая ложка)
- перец душистый (по вкусу)
- Кориандр молотый или горошком (по вкусу)
- Красный перец (только если хотите добавить остроты)
- Головка чеснока
- маленькая луковица
Инструменты:
- кастрюля, протвень, духовка, нож (лучше керамический).
Готовим: Заливаем уши горячей водой на 2-3 минуты, потом очищаем их от шлаков.
Затем ставим воду в кастрюле, туда сразу уши, перец, кореандр, чеснок, лук. Доводим до кипения и понижаем огонь так что-бы бульен еле кипел. Так уши кипят один час. После, сливаете воду, даете ушам остыть. как остынут, протрите их насухо салфетками или бумажным полотенцем
Остывшие уши режем соломкой, посыпаем крупной солью (одна столовая ложка), перемешуем тщательно, и выкладываем в один слой на протвень.
Протвень в разогретую духовку, при 400 градусах держим 30-45 минут,там важно впоймать стадию которую вы любите, если как сухарики то дольше держим, если хотите немного резиновые то естественно меньше.
Далее достаем и употребляем с пивом!
Главное: обзательно протереть уши насухо после варки, иначе при сушки будут становится воздушными как чипсы.
#свинина@mensrecipes
